Name: Tourte au fromage cheddar affiné avec mostarda aux canneberges et à l'orange
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar affiné Cathedral City, râpé; 125 ml (1/2 tasse) de fromage Ricotta di Campagna Saputo; 60 ml (1/4 tasse) de fromage râpé Parmesan Saputo; 10 ml (2 c. à thé) de sauge fraîche, hachée; Une pincée de poivre noir moulu; 200g (7 oz) de pâte feuilletée du commerce; 1 &oelig;uf battu; 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches; 60 ml (1/4 tasse) de Grand Marnier; 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde; 125 ml (1/2 tasse) de sucre doré

Prép

30 min
Total

55 min
Portion

6

Tourte au fromage cheddar affiné avec mostarda aux canneberges et à l'orange

Ingrédients

Pour la tourte au fromage cheddar affiné

500 ml (2 tasses) de fromage cheddar affiné Cathedral City, râpé
125 ml (1/2 tasse) de fromage Ricotta di Campagna Saputo
60 ml (1/4 tasse) de fromage râpé Parmesan Saputo
10 ml (2 c. à thé) de sauge fraîche, hachée
Une pincée de poivre noir moulu
200g (7 oz) de pâte feuilletée du commerce
1 œuf battu

Pour la Mostarda aux canneberges et à l’orange

250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches
60 ml (1/4 tasse) de Grand Marnier
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
125 ml (1/2 tasse) de sucre doré

Directives

Préchauffer le four à 190°C (375° F).

Pour la tourte au fromage cheddar affiné

Dans un bol, mélanger le fromage cheddar affiné Cathedral City avec le fromage Ricotta di Campagna Saputo, le fromage râpé Parmesan Saputo, la sauge et le poivre. Réserver.
Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte d’un ¼ de po d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce ou un bol, découper la pâte en 2 cercles d’environ 6 po. Déposer un cercle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Déposer le mélange de fromages au centre de la pâte et, avec vos doigts, mouiller le rebord avec de l’eau. Couvrir le fromage avec la deuxième pâte et faire monter la pâte excédante pour le fermer. Réfrigérer la tourte pendant 10 minutes. Dans un bol, mélanger l’œuf battu avec 15 ml d’eau et le badigeonner du mélange. Faire cuire au centre du four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à la pâte soit bien dorée.

Pour la Mostarda aux canneberges et à l’orange

Dans une casserole à feu moyen/doux, faire cuire tous les ingrédients de la recette en brassant à l’occasion pendant 15 minutes. Servir la tourte avec la Mostarda et des craquelins et/ou du pain.